640 ml rijstkookwijn

Deze rijstkookwijn van 640 ml is een kookspecifieke likeur met een grote capaciteit, gebrouwen met traditioneel vakmanschap, waarbij kleefrijst, tarwe en water als grondstoffen worden gebruikt en die gedurende lange tijd wordt gefermenteerd. Het heeft een matig alcoholgehalte (meestal 12% -15%), amberkleur, zacht aroma en is rijk aan aminozuren en suikers. Het kan visgeur effectief verwijderen, de versheid verbeteren, de geur verhogen en vettigheid oplossen. Het is geschikt voor het marineren van vlees (zoals dronken kip), gestoofde gerechten (zoals gestoofd varkensvlees), het bereiden van zeevruchten en het op smaak brengen van soep en pap, vooral voor gebruik in de grote keuken.

Productspecificaties

Sollicitatie

640ML Rijstkookwijn is een veelzijdige culinaire smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Aziatische en mondiale keuken. Het is gemaakt van gefermenteerde rijst en levert een uitgebalanceerd aroma, milde zoetheid en effectieve geurverdrijvende eigenschappen, waardoor het een essentieel ingrediënt is in professionele keukens en voedselverwerkende industrieën.

1. Vlees koken en ontgeuren

●Ideaal voor kip, rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en eend

●Verwijdert effectief visgeur en wildgeur

●Neutraliseert vluchtige verbindingen zoals aminen in rauw vlees

●Verbetert de algehele smaakzuiverheid

2. Bereiding van zeevruchten

●Geschikt voor vis, garnalen, krab en schaaldieren

●Vermindert de visgeur en verbetert de versheid

●Helpt de natuurlijke umami-smaak te behouden tijdens het koken

3. Roerbakken en koken op hoge temperatuur

●Vaak gebruikt in roerbakgerechten en wokken

●Verbetert het aroma door activering van de warmte

●Ondersteunt de Maillard-reactie om kleur en geur te verbeteren

4. Marineren en voedselverwerking

●Gebruikt voor het marineren van vlees vóór het grillen of braden

●Helpt de vleesvezels malser te maken

●Verbetert de penetratie van kruiden en de opname van smaken

●Geschikt voor centrale keukens en voedselfabrieken

5. Verbetering van soep en stoofpot

●Voegt diepte toe aan soepen, bouillons en stoofschotels

●Houdt de smaak in evenwicht en vermindert de geur van rauwe ingrediënten

●Verbetert de algehele rijkdom van de bouillon

Producteigenschap

1. Verwijdert visachtige vettigheid.

Het neutraliseert de visgeurstoffen (zoals trimethylamine, waterstofsulfide, enz.) in vlees en zeevruchten;

2. Verbetert en frisheid.

De rijke aminozuren en reducerende suikers in rijstkookwijn nemen deel aan de Maillard-reactie en vormen een aantrekkelijke kleur en aroma.

3. Maakt vlees zacht.

Rijstkookwijn kan het vlees verzachten, waardoor het malser en gladder van structuur wordt.

4. Brengt de smaak in evenwicht.

De sporen van suiker en zout in rijstkookwijn kunnen de smaak van gerechten reguleren en de algehele smaak versterken.