10L Jia Fan kookwijn

Jia Fan Cooking Wine volgt traditionele brouwtechnieken in Shaoxing-stijl. De amberkleurige wijn heeft een zachte geur die effectief geuren uit vlees en zeevruchten verwijdert en tegelijkertijd de umami-smaak versterkt. Perfect voor smoren, marineren en andere Chinese kookmethodes om huisgemaakte gerechten tot restaurantkwaliteit te verheffen.  

Productspecificaties

Producttoepassing

De 10L Jia Fan Kookwijn is een veelzijdig en essentieel ingrediënt dat meerdere voordelen biedt bij het koken:

1. Verwijder visgeur en verlicht vettigheid

De alcohol in Jia Fan Cooking-wijn kan visachtige stoffen (zoals trimethylamine) in vlees en zeevruchten oplossen, en bij verhitting verdampt deze samen met de alcohol om de geur te verwijderen. De rijke esters kunnen ook het aroma van gerechten versterken, vooral geschikt voor kookmethodes zoals gestoofde, gestoofde en ingelegde gerechten.

2. Verzachtende ingrediënten

Alcohol reageert met eiwitten in ingrediënten om het vlees zachter te maken en de kooktijd te verkorten. Bij het maken van dronken garnalen en dronken krab kan Jia Fan Cooking-wijn bijvoorbeeld een frisse en zachte smaak behouden.

3. Verbeter de versheid

De aminozuren die door fermentatie worden geproduceerd (zoals glutaminezuur) kunnen worden gecombineerd met zout om de "versheid" van voedsel te verbeteren, en worden vaak gebruikt voor het roerbakken en kruiden van soepen.

Veelgestelde vragen

Vraag 1: Wat is Jia Fan kookwijn?

A: Het is een soort Chinese gele kookwijn gemaakt met meer kleefrijst tijdens de gisting, wat een rijker aroma en vollere smaak biedt.

Vraag 2: Waar wordt het voornamelijk voor gebruikt?

A: Het wordt veel gebruikt voor het marineren, smoren, stoven en verwijderen van vis- of vleesgeuren in restaurants en voedselverwerking.

Vraag 3: Wat maakt het anders dan gewone gele wijn?

A: Jia Fan Cooking Wine heeft een hogere rijstinput, wat resulteert in een geuriger aroma, een zachtere smaak en betere kookprestaties in vergelijking met standaard gele wijn.

Vraag 4: Kan het worden gebruikt voor langdurige opslag?

A: Ja, het heeft een goede stabiliteit en bederft niet gemakkelijk onder de juiste bewaaromstandigheden, en het aroma kan in de loop van de tijd zelfs verbeteren.

Vraag 5: Voor wie is het geschikt?

A: Het is ideaal voor restaurants, cateringdiensten, voedselfabrieken en groothandelaars die grote hoeveelheden kookwijn nodig hebben.